Il paesaggio in cui è inserito Monte Sannace, un tempo ricco di foreste caducifolie, di querce e di lecci sempreverdi, si presenta oggi con caratteristiche differenti rispetto al passato, in quanto l'intervento dell'uomo e le pratiche agricole hanno sottratto gradualmente terreni al bosco.

Tuttavia esso conservando la fisionomia originaria e tipica dell'ambiente murgiano, rivela aspetti interessanti, ecologicamente differenziati, tutti ugualmente significativi: alle essenze autoctone (macchia mediterranea) si aggiungono le specie arboree che l'uomo ha coltivato fino a trent'anni fa (ulivo e mandorlo, soprattutto), nonché alcuni rari esemplari di vegetazione autoctona di antica memoria, come il fragno (Quercus trojana).

A ciò si affianca la flora spontanea caratteristica dei muri e dei luoghi pietrosi, dovuta alla presenza, ormai consolidata e integrata, delle strutture antiche allo scoperto.

Particolare interesse botanico riveste, inoltre, l'associazione floristica tipicamente mediterranea presente nella zona, costituita da piante allo stato spontaneo, tra cui spiccano il corbezzolo (Arbutus unedo), il mirto(Mirthus communis), il lentisco (Pistacia lentiscus) , la filirrea (Philirrea angustifolia), il viburno (Viburnum tinus), la rosa canina (Rosa Canina), il fragno (Quercus trojana), la roverella (Quercus pubescens), il rovere (Quercus petraea) , il leccio (Quercus ilex), il prugnolo (Prunus spinosa).

Il sentiero-natura attraversa stazioni ambientali diverse, passando per zone con presenza di essenze autoctone tipiche del sottobosco della Puglia (biancospino, rovo, asparago, olivo selvatico), zone con specie arboree coltivate e zone più umide e omreggiate, dove la vegetazione è costituita da specie arboree, arbustive ed erbacce consociate (alloro, rovo ed edera insieme, ad esempio), consentendo anche di imbattersi in piccole residue aree semisilvestri, caratterizzate dalla suggestiva presenza della quercia.

 Da: Guida Multimediale al Parco Archeologico di Monte Sannace Città dei Peuceti - Soprintendenza per i Beni Archeologici della Puglia